農園日記

新月味噌仕込み in ポーン太の森キャンプ場

先週末はポーン太の森キャンプ場で味噌仕込みキャンプをしました。麹菌を連れ出してのキャンプになりました。

今回の味噌仕込みはアマヤマ草庵ファミリーとのほほん農園ファミリーと

味噌仕込みの前日から大豆を浸し軽トラに積んでポーン太の森へ

新月味噌仕込み in ポーン太の森キャンプ場

翌朝早朝より テントサイトにある直火ブースをお借りし、大豆を炊きました。ちょこちょこあく取り。天気が良くて新緑の美しいこと

早朝より
新月味噌仕込み in ポーン太の森キャンプ場

仕込んだ米麹と塩を混ぜて大豆が炊き上がるのを待ちます。3時間半くらいかかったかな。

新月味噌仕込み in ポーン太の森キャンプ場

子供たちもちいさな手で元気にお手伝い。

味噌樽

お昼は木の下にござを敷いて頂きました。緑の木陰が気持ちいい

大豆が炊き上がったらビニール袋に入れて踏み踏み。大豆をつぶします。粒がある程度崩れたら塩と混ぜておいた麹と混ぜて丸めていきます。

新月味噌仕込み in ポーン太の森キャンプ場

たくさんの手でお味噌がたくさんできました。仕上がりは半年後くらいかな。

外で遊ぶのは最高ですね!コロナウイルスの入る隙間を元氣で埋めてしまいましょう。

自分たちで作った味噌を家族で毎日食べて幸せな朝ごはん。手前味噌つくりおすすめです◎

関連情報

  • ブラックミントの収穫 2019年ブラックミントの収穫 2019年 今年もブラックミントの収穫と手入れをしました。 ブラックミント畑の成長 ブ […]
  • 2021 春分2021 春分 福岡県東峰村の里山で農園を営むハーブハーモニーの鶴野です。 失われつつ […]
  • 2020 初夏2020 初夏 田植え 手植えしました。稲を育もうと試みるのは3回目 一昨年と何年か前 一 […]
  • 2020 春の畑2020 春の畑 2020年 […]
農園日記