材料

• いりゴマ(白黒どちらでも)  30g
• 塩　10g
• 水　30g
• 麻炭　小さじ1〜2

作り方

1. ごまをすり鉢ですって、麻炭を混ぜあわせる。
2. 合わせたものと水を小鍋に入れ軽く混ぜあわせてから弱火で煮立たせる。
3. 焦げ付かないようにヘラなどで絶えず混ぜながら水分を飛ばす。
4. さらさらになったら火から上げて冷ます。
5. 保存容器に入れて保存する。

ポイント

• 冷めるとまた水分が飛んでさらっとなります。
• まは白黒どちらでもよいですが、黒だと見た目がいい気がしました。
• 塩は天日海塩がおすすめです。せっかく手づくりするので天然塩を使いたいですね。
• 麻炭は粒子が細かく料理にかけると小さなダマになったり、歯についたりするので手軽に使えるようにと生み出したレシピです。ご飯にかければおかずなしで一杯イケます♪
• ほかほかごはんにかける他、おひたしや冷奴、サラダや焼きそばなどのトッピングに卓上にあると便利な一品です。

＊麻炭は無味無臭です。もちろんなくても味は変わらずに仕上がります♪＊