葉は白身魚との相性がよく、種子はピクルスには欠かせないディル。深みのある甘い香りが特徴です。種子の乾燥中も横を通ると鼻の奥にスッと香りが通ります。

黄色い小さな花がたくさん咲き小さな虫達が花粉を運び交配をして行きます。しばらくすると花が落ち膨らんできます。

膨らんだ種子はゆっくりと黄褐色に熟していきます。このまま放っておくと種が落ちてしまうのでそろそろ収穫していきます。

収穫した種子は乾燥させ保存します。試しに食べてみると口の中がスッキリとします。歯磨きの風味に近いようです。人工的なモノも、元は天然のものを再現しているということがわかります。

乾燥が進むと徐々に茶色くなってきます。

ディルの種子を販売しています。農薬を使わずに栽培しました。

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