フレッシュパクチーのフォー

材料

チンゲン菜
生パクチー
レモングラス
ナンプラー
塩（できれば天日塩）
麺
揚げ
ネギ

作り方

1. 出汁をとる（時間があれば前日から、急な場合は粉末ダシ）
2. 沸騰した鍋に唐辛子をいれ煮えにくい野菜から順に湯がく
3. 麺を別の鍋で茹でる
4. 野菜に火が通ったら天日塩とナンプラーで味を調える
5. 麺を入れひと煮立ち
6. 丼に盛りネギとフレッシュパクチーを散らす。お好みでオニオンチップ

仕上げにフレッシュレモン

材料はなるべく近隣のものを使用しました。