収穫したホーリーバジルには様々な使い道があり、ハーブティーやお料理やお菓子作りに使用することができます。

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期間限定 苗の販売を開始しました。

10年以上自家採種した種から育てた苗を販売しています。生葉の普段使いやたくさん採れたときには乾燥して保存しておくこともできます。家庭菜園やプランターでの栽培も容易です。お庭の空いたスペースなどにもおすすめです。

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トゥルシー（ホーリーバジル）の使い方

ガパオライス

タイの国民食であるガパオライス。その料理名の由来にもなっているハーブが、ホーリーバジルです。

日本ではスイートバジルで代用することも多いですが、ホーリーバジル特有の香りが加わることで、ガパオライスはより本格的な味わいになります。

1. 肉を炒めるときに適量
2. 仕上げにも適量

ホーリーバジルは、ほんのひと手間でガパオライスの風味を格段にアップさせてくれます。本場の味をぜひ試してみてください。

ホーリーバジル（トゥルシー）ティー 蒸らし

ホーリーバジルは、インドの伝統医学アーユルヴェーダで「トゥルシー」と呼ばれ、神聖なハーブとして大切にされてきました。その香りは心を落ち着かせ、リラックス効果をもたらすと言われています。ここでは、ホーリーバジルを使ったハーブティの淹れ方と、その楽しみ方をご紹介します。

ホーリーバジルハーブティの淹れ方

準備するもの

• 乾燥ホーリーバジルの葉：小さじ1～2杯（お好みで調整）
• 熱湯：150～200ml
• ティーストレーナーまたはティーバッグ

手順

1. ティーポットまたはカップに、乾燥ホーリーバジルの葉を入れます。
2. 沸騰したてのお湯を静かに注ぎます。
3. 蓋をして、3～5分ほど蒸らします。ホーリーバジルの香りが十分に引き出されます。
4. ティーストレーナーで葉を濾し、お召し上がりください。

ホーリーバジルハーブティの楽しみ方

• 単体で楽しむ：ホーリーバジル本来の、スパイシーで独特な香りをじっくり味わいたい方におすすめです。
• 他のハーブとブレンド：レモンバームやジャーマンカモミールなど、他のハーブとブレンドすることで、また違った風味を楽しめます。特にミントやレモングラスとの相性は抜群です。
• アレンジで楽しむ：
  • 蜂蜜やレモン：お好みで蜂蜜やレモンを加えると、より飲みやすくなります。風邪気味の時にもおすすめです。
  • ミルクティー：チャイのように、牛乳や豆乳を加えても美味しくいただけます。
  • アイスティー：暑い季節には、濃いめに淹れて冷やし、アイスティーとして楽しむのも良いでしょう。

ホーリーバジルは、リラックスしたい時、気分をリフレッシュしたい時など、様々なシーンで活躍するハーブです。ぜひ、あなた好みの淹れ方や楽しみ方を見つけてみてください。

ホーリーバジル（トゥルシー）ティー 煮出し

ティースプーン一杯（ひとつまみ）のホーリーバジルを鍋に入れ、水から煮出します。

ひと煮立ちするとマイルドな香りのホーリーバジルティーの出来上がりです。

煮だすことで、成分をより深く抽出する事が出来ます。

ホーリーバジル（トゥルシー）ミルクティー

1. 鍋にミルクと適量のホーリーバジル（トゥルシー）を入れ火にかけます。
2. 沸騰しないようにゆっくりと（数分かき混ぜながら）ミルクにホーリーバジル（トゥルシー）の成分を抽出します。
3. お好みで、はちみつ、きび砂糖等で甘みを付けても美味しいです。

ホーリーバジル（トゥルシー）マサラチャイ

1. 鍋に水と適量のホーリーバジル（トゥルシー）を入れ火にかけます。コクを出すために紅茶を入れても良いです。
2. 沸騰するまでの間にスパイスを鍋に投入します。生姜・カルダモン・シナモン・ローリエ等お好みで。
3. ひと煮立ちしたらミルクを加え再度、ひと煮立ち
4. 茶こしで器に注いで出来上がり。

完成したチャイにラムを垂らすとまた贅沢です。

アイスクリームやスウィーツに

アイスクリームやスイーツに、ホーリーバジルという意外な食材を加えてみませんか？ホーリーバジルは、タイ料理でおなじみのガパオライスに使われるハーブですが、その独特な香りは、甘いデザートにも驚くほどマッチします。甘ったるさが取れてスッキリとお楽しみいただけます。

ホーリーバジルがスイーツにもたらす魅力

• 爽やかでスパイシーな香り: ホーリーバジルには、クローブのような甘くスパイシーな香りと、ミントのような爽やかさが共存しています。この香りが、バニラやチョコレート、フルーツの甘さを引き立て、奥行きのある味わいを生み出します。
• 心地よい清涼感: デザートの甘さが強すぎると感じたとき、ホーリーバジルの清涼感が口の中をリセットしてくれます。後味がすっきりと爽やかになり、飽きることなくデザートを楽しめます。
• エキゾチックな風味: ホーリーバジルを使うことで、いつものスイーツが、まるでアジアンリゾートで味わうような、エキゾチックで洗練された味わいに変身します。

ホーリーバジルを使ったスイーツレシピのアイデア

• ホーリーバジルアイスクリーム:
  • 作り方: 生クリームや牛乳を温める際に、ホーリーバジルの葉を加えて香りを移します。葉を取り除いた後、通常のアイスクリームの要領で冷やし固めます。
  • ポイント: ホーリーバジルの香りが強すぎないように、加熱時間を調整しましょう。バニラビーンズやシナモンとの相性も抜群です。
• ホーリーバジルとベリーのコンポート:
  • 作り方: 苺やラズベリーなどのベリー類を砂糖とレモン汁で煮る際に、ホーリーバジルの葉を数枚加えます。
  • 使い方: 出来上がったコンポートを、バニラアイスクリームやチーズケーキに添えて。
• ホーリーバジルのシロップ:
  • 作り方: 水と砂糖を煮詰めてシロップを作り、火を止めた後にホーリーバジルの葉を加えて香りを移します。
  • 使い方: かき氷やパンナコッタにかけるシロップとして。また、炭酸水で割ってオリジナルドリンクにするのもおすすめです。
• チョコレートムースやガナッシュの香り付けに:
  • 作り方: 温めた生クリームにホーリーバジルの葉を加えて香りを移し、漉してからチョコレートと混ぜ合わせます。
  • ポイント: ホーリーバジルのスパイシーな香りが、カカオの風味をより深く引き立てます。

ホーリーバジルは、新鮮な葉を刻んでトッピングとして使うだけでも、手軽に香りと彩りをプラスできます。いつものスイーツに飽きてしまったら、ぜひホーリーバジルで新たな味の発見を楽しんでみてください。

トゥルシーの使い方

トゥルシー（ホーリーバジル）はお茶としての利用だけでなく料理やチンキとしての利用も可能です。暮らしにハーブを活かしましょう。

トゥルシーチンキ（ティンクチャー）

トゥルシーシロップ（コーディアル）

種を販売しています

ホーリーバジルは種からでも栽培することが出来ます。自家採種した九州産の種子を販売しています。

種苗の販売ページ

トゥルシー（ホーリーバジル）を元気に育てるために大切な事