椎茸, 観察日記

真冬の椎茸の収穫

椎茸の収穫をしました。今日の気温は-1℃、寒いです。

数日前に日中の気温が10℃を越え、雨も降りました。そろそろ食べごろの椎茸ができてないかなぁと収穫に向かいました。

東峰村産椎茸 くぬぎ

いくつか食べごろの椎茸が出来ていました。この寒い時期はフレッシュな食材が少ないのでとても有難いです。山にはまだ雪が残り椎茸にも積もっていました。

東峰村産椎茸

表面はいい感じに美味しそうです。

東峰村産椎茸

収穫した椎茸は雪が溶けると水分がついてしまうので軽く乾燥させます。キッチンの日当たりの良い場所へ

東峰村産椎茸

おひさまに当てると旨味もアップするので、我が家ではキノコが手に入ったら一度天日に当てています。

暖かくなってきたらたくさん採れるので小石原 道の駅で販売していますよ~